La charge glycémique

La charge glycémique

Cette semaine, je te parle de Charge Glycémique.

glycemicload

 

Je t’ai expliqué la semaine dernière la notion d’index glycémique (IG). C’est un indicateur nutritionnel courant mais il présente certaines limites.

NB : Si tu as loupé mon article, je t’invite à le lire avant : http://bit.ly/2e7msG8

Cette semaine, j’aborde une notion plus complexe mais plus pertinente : La charge glycémique.

Elle prend en compte 2 notions :
• L’index glycémique de l’aliment
• La quantité de glucides présent dans par portion d’aliment.

POUR INFO :
Charge glycémique = IG x quantité totale de glucides par portion d’aliment / 100

• Si elle est ≥ à 20 : La charge Glycémique élevée.
• Si elle est comprise entre 11 et 19 : La Charge Glycémique.
• Si elle est ≤ à 10 : La charge Glycémique basse.

Clairement, ça veut dire quoi ? Prenons un exemple concret.

Si tu manges 25g de pain blanc, ta glycémie ne va pas monter aussi vite et fort que si tu en manges 100g.

L’index glycémique du pain blanc est élevé dans les 2 cas (IG du pain blanc : 90), mais la charge glycémique sera, elle, bien différente :
• Pour la portion de 25g : Charge glycémique à 12 (CG moyenne)
• Pour la portion de 100g : Charge glycémique à 49,5 (CG élevée +++)

Plus la charge est élevée, plus l’aliment passera vite dans le sang et fera monter ton taux de sucre sanguin.

EN CONCLUSION : La charge glycémique est une notion plus complète car elle prend en compte la qualité et la quantité des glucides consommés.

MES CONSEILS :
• Évite de dépasser une charge glycémique totale de 30 sur tes repas ou collations. (au delà tu as un risque d’hyperglycémie)
• Mange à satiété les aliments à faible Index glycémique.
• Limite ++ les quantités des aliments à IG élevé (céréales, pomme de terre, pain, féculents…)
• Choisi les céréales et féculents plus complets, car il possède une meilleure densité nutritionnelle (qualité) et un IG plus bas.

Pour info : Si tu diminues tes quantités de féculents ou céréales, et quand même temps, tu choisis ceux à IG plus bas (Cf cette liste des IG des aliments dans mon article), tu diminueras d’environs 40% ta charge glycémique habituelle au repas !!

Fais le test !!! Tu ressentiras moins de fatigue et tu verras ton tour de taille diminuer.

0 Avis

Laisser une réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*